Das Glarner Brot hat eine länglich-ovale Form und einen grossen Ausriss, wodurch der Krustenanteil zunimmt. Deshalb ist es bei der Glarner Bevölkerung sehr beliebt. Die Verbreitung des knusprigen Brotes aus mittelfestem Ruch- oder Halbweissbrotteig beschränkt sich hauptsächlich auf das Glarnerland.