Spezialitäten der Schweiz   Solothurnerbrot       Es ist dem Basler Brot verwandt, wird aber in Einzelstücken gefertigt. Diese sind rund statt lang geformt und sollen einen „Kropf“ aufweisen. Dieser seitliche Ausriss – bei den Konsumenten sehr beliebt – ist eigentlich ein Gebäckfehler. Es erfordert die ganze Kunst des Bäckers, diesen „Kropf“ ohne Schnitt zu erreichen.     Informationen zum Kanton     Kanton im Nordwesten der Schweiz, 791 km2, 242’000 Einwohner; Hauptstadt Solothurn. Der Kanton umfasst bei unregelmässigem Grenzverlauf etwa gleich grosse Teile des Jura und des industriereichen, dicht besiedelten Mittellandes. Rund 60% der Fläche werden landwirtschaftlich genutzt. Solothurn gehört zu den am stärksten industrialisierten Kantonen (Metallverarbeitung, Uhren- und Maschinenproduktion, Papier-, Textil-, Schuh-, Nahrungs- und Genussmittelindustrie).