Spécialités de Suisse   Pain d’Uri (l’Uranais)       Dans le canton d’Uri, le pain est appelé „Halberli“ (demi), car il est formé de deux miches de poids égal. Les pains uranais forment une belle petite déchirure au point de contact des deux miches et une croûte croustillante, au cours de la cuisson. Le pain d’Uri est fabriqué avec de la pâte à pain bis ou à pain mi-blanc.     Informations sur le canton     Uri – l’un des trois cantons fondateurs de la Suisse, terrains montagneux entre le Saint-Gothard et le lac d’Uri, 1077 km2, 35’000 habitants. Le canton couvre le bassin d’alimentation de la Reuss jusqu’à son embouchure dans le Lac d’Uri. Son importance réside avant tout dans sa situation de passage primordial de l’Ouest des Alpes, le Saint-Gothard, de même que dans les liaisons transversales pour l’Ouest (Susten, Furka) et l’Est (Klausen, Oberalp). Les montagnes environnantes culminent au Dammastock (3630 m). Sur le sol d’Uri on trouve la plaine du Rütli, la légendaire ville de naissance de la Suisse. L’agriculture exploite avant tout le secteur alpestre avec l’élevage de bovins, de moutons et de chèvres et la fabrication de fromages; en termes d’importance elle est dépassée par l’industrie dans le bas du canton (transformation de munitions, câbles, fils, caoutchouc et bois). Le tourisme se concentre surtout à Altdorf, Andermatt et Wassen.