Handwerk
 
Der traditionelle Beck ist Teil dieser Region, Teil unseres gut funktionierenden Versorgungssystems. Er produziert in der Region und nimmt am täglichen Leben teil.
Dass Backwaren jeder Art und Take-away-Produkte vom Beck, den man in der Region noch persönlich kennt, besser schmecken als herkömmliche Produkte, ist kein Wunder. Seine Kreationen werden vor Ort und nach traditionellen, natürlichen Herstellungsmethoden handwerklich veredelt und gelangen auf kürzestem Weg von der Backstube in den Laden. Die langen Transportwege entfallen, was für die Angebotsfrische nur von Vorteil ist.
 
  Mit Ihrer Treue gegenüber dem regionalen Bäckerhandwerk leisten Sie einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung eines jahrhundertealten Berufszweigs und helfen mit, Arbeitsplätze zu sichern. Dabei nimmt die Lehrlingsausbildung wie eh und je einen hohen Stellenwert ein, damit die traditionellen Herstellungsmethoden gewahrt bleiben und der handwerkliche Bäckerberuf auch in Zukunft seine Chancen hat.  
Besser vom Beck –
auch aus Umweltgründen

  Am Beispiel des Sutter Begg in Basel und einer industriellen Produktion führte die Fachhochschule Basel eine vergleichende wissenschaftliche Studie zur Umweltbelastung bei der Zopfherstellung durch.
 
Das erfreuliche Fazit: die Produktion und die regionale Verteilung beim Sutter Begg belastet die Umwelt nicht einmal halb so stark wie die industrielle Grossproduktion! Zwar fällt beim gewerblichen Bäcker die Teigaufbereitung negativer zu Buche, dafür ergibt die industrielle Produktion beim Backen und beim Transport wie auch beim nur dort anfallenden Schockfrosten und beim Abbacken im Laden ein deutlich negativeres Bild.
Der Sutter Begg zieht aus dem wissenschaftlichen Vergleich folgende Schlüsse:
 
- Teigen und Teigaufbereitung von Hand braucht etwas mehr Energie, aber das nehmen wir gerne in Kauf. Hier ist Sorgfalt entscheidend.
- Nach dem Backen in unseren wesentlich sparsameren Öfen haben wir die Nase schon vorn.
- Das Schockfrosten entfällt bei uns ganz – unsere Produkte werden stets frisch produziert und in die umliegenden Läden geliefert.
- Auf Abbacköfen in den Läden wird weitgehend verzichtet.
- Die Transportwege sind sehr kurz.