Spezialitäten der Schweiz   Urnerbrot       Im Urkanton wird dieses Brot „Halberli“ genannt, denn es setzt sich aus zwei gleich schweren Stücken zusammen. Die Urnerbrote entwickeln während des Backprozesses an der Kontaktstelle einen kleinen schönen Ausriss und eine rösche Kruste. Das Urnerbrot wird aus Ruch- oder Halbweisbrotteig hergestellt.     Informationen zum Kanton     Uri – einer der drei schweizerischen Urkantone, Hochgebirgsland zwischen Sankt Gotthard und Urner See, 1077 km2, 35’000 Einwohner. Der Kanton umfasst das Einzugsgebiet der Reuss bis zu ihrer Mündung in den Urner See. Seine Bedeutung liegt zuerst in der Lage am wichtigsten Pass der Westalpen, dem Sankt Gotthard, sowie in den Querverbindungen nach Westen (Susten, Furka) und Osten (Klausen, Oberalp). Die umliegenden Berge gipfeln im Dammastock (3630 m). Auf dem Boden Uris liegt die Rütliwiese, die legendäre Geburtsstätte der Schweiz. Die Landwirtschaft betreibt vor allem Alpwirtschaft mit Rinder-, Schaf- und Ziegenzucht, Käseherstellung; sie wird an Bedeutung übertroffen von der Industrie im Unterland (Munitions-, Kabel-, Draht-, Gummiwerke, Holzverarbeitung). Fremdenverkehr herrscht vor allem in Altdorf, Andermatt und Wassen.